Fasolica cu ciolan

Timp de preparare:
3 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
Pentru fiertul boabelor:
- 500 g fasole boabe;
- 1 morcov;
- 1 pastarnac;
- radacina de telina;
- 1 ceapa;
- 1 ardei gras;
- sare;
- piper;
- dafin;

Pentru mancarica de fasole:
- 1 kg de ciolan afumat fara os( eu am luat de la Gebeto si este foarte bun);
- 2 cepe albe uscate;
- 4-5 rosii
- 1 legatura ceapa verde;
- 1 legatura usturoi verde;
- 1 ardei gras rosu;
- 1 adrei gras galben;
- 1 ardei gras verde;
- 1 legatura marar;
- 3-4 frunze de menta;
- sare;
- piper;
- cimbru;
- boia de ardei;
- 1 cana suc de rosii;
- zeama in care a fiert fasolea;
- 50 ml ulei.

Mod de preparare:
1. Se spala fasolea boabe si se lasa la inmuiat de seara pana dimineata.
2. Dimineata se schimba apa si se pune la fiert cu putina sare.
3. Dupa ce da in clocot, mai lasam cateva minute si aruncam apa in care a fiert fasolea si o inlocuim cu alta curata, de preferat fierbinte.
4. Se adauga sare, piper boabe, si frunze de dafin si se lasa la fiert timp de 1 ora.
5. Intre timp se curata morcovii, pastarnacul, telina, ceapa si ardeiul si se toaca marunt sau se dau pe razatoare.
6. Dupa1 ora, timp in care fasolea a mai fiert, se adauga legumele in oala si se mai fierb 30 min.
7. Intr-un vas punem uleiul si il incingem. Se pune ceapa tocata marunt si se lasa sa se inmoaie. Se adauga ceapa si usturoiul verde tocat si se mai lasa pana se inmoaie si acestea. Apoi adaugam ardeiul gras taiat julien si ciolanul afumat taiat in bucatele mai mici.
8. Se adauga zeama de fasole, se acopera si se lasa la fiert 15 min.
9. Se rastoarna totul intr-un vas de lut pe care il introducem in cuptor.Lasam la cuptor pentru 30 min dupa care adaugam rosiile date pe razatoare si sucul de rosii.
10. Se adauga sare, piper, boia si cimbru si se amesteca.
11. Se adauga apoi fasolea boabe fiarta si se mai lasa 15 min.
12. La final adaugam frunzele de menta si mararul tocat marunt. Se amesteca si se mai lasa in cuptor.
13. Se serveste cu paine de casa si ceapa verde sau usturoi verde, sau cu salata de varza.
Bon apetit!

Sursa:gustos.ro

Macaroane cu fasole verde si branza

Categorie: Mancare gatita
Specific: italian
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 8
Calorii: 200 cal.
Dieta: Regim lactovegetarian

Ingrediente:

500 g fasole verde
sare
400 g tortiglioni (macaroane scurte),
500 g rosii, 150 g sunculita afumata,
2 linguri ulei
1 lingura patrunjel verde tocat
1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa)
piper
200 g telemea putin sarata.

Mod de preparare:
Se spala fasolea, se curata, se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). In apa in care fierb macaroanele, se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite), apoi se scot, se curata de pielita si se taie marunt. – Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins, pana ce devine crocanta, dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile, patrunjelul si zeama de zarzavat. Se gusta de sare si piper si se fierb incet, aproximativ 5 minute. – Se scurg bine pastele si fasolea, se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper.
POFTA BUNA!

Sursa:gustos.ro

Jack si vrejul de fasole

Va urma…