Eat red! Live green!

Ciresele sunt deosebite prin savoarea lor dar si prin aportul de elemente nutritive
aduse organismului. Luna iunie ni le ofera din belsug, asadar sa profitam…

CIRESELE

Prezente in Europa inca din anul 1000 i.e.n, prima oara in Elvetia, ciresele sint originare din
orientul Mijlociu. Legenda spune ca ar fi fost descoperite la malul Marii Negre de catre romani.
Alti cercetatori au adus dovezi ca originea lor e mult mai indepartata. In Franta, in perioada
Evului Mediu, Louis al XV-lea era mare amator de cirese si incuraja cultura si dezvolatrea unor
noi specii.
Calitati nutritive
Sezonul cireselor este in lunile mai si iunie, iar ele anunta sosirea unor frumoase zile de vara.
Cele mai dulci dintre fructele rosii, furnizeaza in jur de 68 Kcal la 100 g (284 J) si o cantitate
apreciabila de vitamina C (15 mg la 100 g) si de provitamina A.
Bogatia lor in potasiu le da proprietati diuretice, iar fibrele pe care le contin stimuleaza functia
intestinala. In trecut, se utiliza uleiul extras din simburele de cirese pentru durerile reumatismale
si pentru a facilita eliminarea calculilor renali. Se spune ca sint capabile sa indulceasca zilelele
„in care esti prost dispus”.
Un studiu recent efectuat de Centrul Dentar Forsyth (S.U.A), a aratat ca sucul de cirese joaca
un puternic rol antibacterian si poate neutraliza, in aproape 9 din 10 cazuri, activitatea enzimelor
implicate in formarea placii dentare. Pigmentul antocian care coloreaza cireasa in mod natural,
face parte dintre colorantii alimentari autorizati si inscrisi in codul european ca E163.
Cum sa le alegem?
Dovada prospetimii este data de coditele verzi. Ciresele trebuie sa fie stralucitoare, carnoase si cu o culoare vie. Dar atentie: nuantele de culori si uniformitatea culorii depinde de specie.
Cum sa le preparam si sa le conservam?
Foarte zemoase, ciresele trebuie consumate rapid pentru a nu-si pierde calitatile si savoarea.
Atrag mirosurile altor alimente si de aceea daca le pastram la frigider este bine sa le acoperim .
Pot fi congelate, dar sint foarte bune si in compot, dulceata sau pentru prepararea coniacului de
cirese.
Trucuri
– pentru a le scoate simburii astfel incit sa pastram cit mai mult din pulpa fructului, se tin timp de
o ora in apa cu gheata.
– adaugarea de coaja de lamiie, pastreaza savoarea compotului de cirese.
– pentru a grabi decongelarea cireselor, se toarna peste ele o lingura de alcool parfumat
(coniac, lichior).

Sursa:Dr. Laura Margareta Bara Medic medicina sportiva Consultant in probleme de nutritie

CIOCOLATA VS. ŞTEVIA

Primăvara există o predispoziţie la anemii şi stări de epuizare fizică. Asta spun medicii. Care prescriu reţete cu multe medicamente. Cu soluţii simple şi la îndemâna oricui vine însă natura. În această perioadă, natura ne oferă, printre altele, ştevie şi leurdă.

Trebuie precizat că primăvara, mai mult decât în celelalte sezoane, organismul are nevoie de o cură de vitamine şi minerale. Ştevia şi leurda ne ajută să facem o asemenea cură şi, totodată, se ocupă şi de eliminarea toxinelor din organism.

ÎNLOCUIEŞTE CIOCOLATA CU ŞTEVIA

Preparată sub formă de ciorbă sau de mâncare, ştevia este o sursă naturală de vitamina C. Iar pentru că are o valoare energetică redusă, ajută la scăderea în greutate dar şi a nivelului colesterolului. Specialistul nostru recomandă consumul frecvent de ştevie pentru reglarea ciclului menstrual.

Pentru că ajută la eliminarea toxinelor din organism, ştevia ajută totodată şi la scăderea în greutate. Are un conţinut caloric scăzut, dar şi efecte benefice asupra digestiei.
E posibil ca dulciurile să fie vinovate de kilogramele tale în plus! A venit momentul să le înlocuieşti cu un ceai de ştevie. „Ceaiul de ştevie «tratează» pofta exagerată de dulciuri”, precizează Cristina Bălănescu, medic primar medicină generală, cu competenţă în terapii complementare de la Centrul Medical Clar Med.

ÎNDULCITOR NATURAL
Cu o singură frunză de ştevie puteţi să „îndulciţi” o ceaşcă de 200 ml de ceai sau cafea. Mai mult decât atât, ştevia este de 30 de ori mai dulce ca zahărul. Doctorul Cristina Bălănescu o recomandă în special persoanelor care suferă de hipoglicemie.

Contraindicaţii: Frunzele de ştevie sunt contraindicate bolnavilor de plămâni, de stomac sau celor care au pietre la rinichi sau afecţiuni hepatice

Conţine: *vitamina A *vitamina C *zinc *potasiu *magneziu *fier

Leurdă pentru un sistem imunitar puternic

Leurda, cunoscută şi sub denumirea de „usturoi sălbatic”. Se mai numeşte aşa pentru că are un puternic miros de usturoi. Dar şi pentru că această plantă conţine în esenţă proprietăţile usturoiului. Tocmai de aceea, leurda vă poate ajuta să vă îmbunătăţiţi memoria, tratează insomnia şi reumatismul, previne şi tratează răceala, creşte imunitatea organismului. De asemenea, leurda are efect favorabil asupra aparatului digestiv. Astfel, specialistul nostru o recomandă în tratarea diareei acute şi a constipaţiei.

În uz extern, frunzele de leurdă se aplică pe răni pentru o cicatrizare mai rapidă.
În cazul hipertensiunii arteriale, leurda se administrează sub formă de tinctură, câte patru linguriţe pe zi diluate în foarte puţină apă.

De proprietăţile benefice ale leurdei vă puteţi bucura tot anul. Ce aveţi de făcut? O tinctură de leurdă. Aceasta se obţine din frunze sau bulbi tăiaţi mărunt. După ce au fost tăiaţi, se introduc, fără a se îndesa, într-o sticlă cu gâtul larg. Deasupra se adaugă alcool de 40 de grade, de preferat făcut în casă. Se lasă 10-14 zile la macerat, la temperatura camerei. Sticla se agită de două-trei ori pe zi. Se filtrează, iar cantitatea rămasă se păstrează în sticluţe. Se administrează 10-15 picături, dizolvate în puţină apă, de patru ori pe zi.

Atenţie! Leurda este contraindicată în perioada alăptării, deoarece poate dăuna calităţii laptelui şi poate provoca colici sugarului. În cazul pacienţilor cu gastrită hipoacidă, leurda se va administra cu prudenţă, în doze mici la început.

Conţine: *potasiu *magneziu *calciu *fibre alimentare *adenozină

Sursa:ziaresireviste.ro

Cizmele lui Mos Neculai

Ingrediente

* 300 g miere
* 3 oua
* 150 g nuca
* 1 lingurita scortisoara
* 0.5 lingurita cuisoare
* 1 lingurita de ghimbir ras
* 1 lingurita coaja de portocale
* 2 linguri rom
* 2 linguri suc de portocale
* 120 g unt
* 300 g faina
* 1 plic praf de copt
* creioane Dr. Otker pt decorat

Portii:36
Timp de preparare:sub 30 minute

Mod de preparare

Se incalzeste putin mierea, apoi se adauga pe rand ouale, nuca si condimente (scortisoara, ghimbir, coaja de portocale si cuisoarele), romul, sucul de portocale, untul si faina cu praful de copt. Se unge tava cu unt si faina, se toarna compozitia si se lasa 15 min in cuptorul preincalzit la 200°C.

Sursa:divainbucatarie.ro

Craciunul copiilor

Mos Nicolae va asteapta intre 3 si 5 decembrie la targul de produse traditionale

Targul national de produse ecologice, traditionale si naturale cu produse obtinute in ferme si gospodarii taranesti, va asteapta in acest weekend, intre orele 09.00 – 18.00, la Academia de Stiinte Agricole si Silvice Grigore Ionescu Sisesti din Bucuresti.

Si pentru ca la sfarsitul acestei saptamani vine Mos Nicolae, veti gasi foarte multe surprize pentru cei mici.

Putini dintre noi stim ca Sfantul Nicolae a fost un personaj real. A trait in secolul IV, a fost episcop de Myra si un drept aparator al credintei. In traditiile romanesti are atributiile unui sfant: apare pe cal alb vestind prima zapada ce va cadea in decembrie, pazeste soarele, stapaneste apele si este patronul corabierilor si al podarilor. La Sfantul Nicolae se rugau ostenii cand plecau la lupta. Sin Nicoara ajuta vaduvele, orfanii si fetele sarace, carora le face zestre ca sa se marite. La Sfantul Nicolae se roaga si hotii, ca sa-i ajuta la ispravile lor.

Sarbatoarea Sfantului Nicolae mai este cunoscuta si sub numele de Craciunul Copiilor. In ajunul sarbatorii sale, Sfantul Nicolae aduce daruri copiilor cuminti sau imparte nuieluse celor care au facut trasnai.
Organizatorii „Targului national” invita toate familiile sa-si aduca copiii, care vor petrece o zi de neuitat in spatiul dedicat lor la ASAS. Cu aceasta ocazie, ei vor afla direct de la producatori cum e asteptat Mos Nicolae acasa la ei, fie in Maramures, Moldova, Oltenia sau Transilvania iar in ghetutele lor vor putea gasi multe dulciuri si amintiri alese de la Targul de produse traditionale de Academia de Stiinte Agricole si Silvice adevarate surprize sanatoase de la Mos Nicolae.

De asemenea, aleea targului ii va introduce in lumea povestilor iernii prin multe oferte de carte aduse de editura Semne pentru toate varstele. Copiii vor putea alege de la carti de colorat, carti de povesti sau de divertisment, enciclopedii pentru copiii, literatura Fantasy, literatura universala si multe surprize.
Ce mai putem gasi?Vezi aici!

Sursa:mondenews

Mierea de Manuka

La Honey Research Unit de la University of Waikato, Noua Zeelanda, biochimistul Peter Molan, a identificat un tip de miere cu calitati de vindecare foarte puternice: antibacteriene, antimicrobiene, antivirale, antioxidante, antiseptice, antiinflamatorii si antifungice, facand-o extrem de eficienta in sustinerea sistemului imunitar si ameliorarea unei mari varietati de probleme de sanatate. Mierea de Manuka este o miere monoflorala speciala produsa de albine din florile de Manuka (Leptospermum scoparium), o specie de Tea Tree, existenta numai in noua Zeelanda si unele zone ale Australiei.

P. Molan a clasificat mierea de Manuka in functie de puterea antibacteriana, introducand factorul UMF (Unique Manuka Factor). Numai mierea clasificata UMF 10+ si peste, poate fi folosita in mod eficient pentru rezolvarea unor probleme de sanatate.

Proprietati antimicrobiene se manifesta la specii de:

– Escherichia coli (E. coli),
– Staphylococcus aureus (Staph infections),
– Citrobacter freundii, Proteus mirabilis,
– Pseudomonas aeruginosa,
– Salmonella typhimurium,
– Streptococcus faecalis,
– Streptococcus pyogenes,
– Helicobacter Pylori (H. pylori, ulcere stomac),
– Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) – infectii de spital,
– Vanocomycin-resistant Enterococci
(VRE) (4).

Ultimele cercetari au identificat si alte utilizari ale mierii astfel:

Diabetul – studii recente, efectuate in mai multe tari ale lumii, arata ca inlocuirea totala a zaharului in alimentatie cu miere duce la o scadere cu 60-70% a ratei de aparitie a diabetului. Mai ales in alimentatia copiilor si tinerilor este recomandata folosirea mierii ca unic indulcitor, deoarece ajuta la prevenirea diabetului juvenil.

Obezitatea – Peste 60% dintre persoanele afectate de obezitate din intreaga lume sunt dependenti de zahar si de produsele care il contin (ciocolata, prajituri, sucuri, bomboane, inghetata).

Caria dentara – De la aparitia zaharului in alimentatie, in urma cu 200 de ani, rata aparitiei unor boli cum ar fi caria dentara, dia betul, obezitatea a crescut exponential. In prezent, caria dentara este cea mai raspandita boala din lume, afectand 98% din populatia planetei.

Constipatia – se previne foarte eficient prin consumul zilnic de miere. Doza care se ia in fiecare zi este de doua lingurite de miere, pe cat posibil lichida si proaspata (obtinuta in anul respectiv).

Osteoporoza – apare atunci cand in organism nu mai sunt sintetizati suficienti hormoni estrogeni, hormoni care au un rol crucial in fixarea calciului in oase. Toate tipurile de miere contin in cantitati mici laptisor de matca, cea mai bogata substanta naturala in acest tip de hormoni.

Tulburarile de crestere si de dezvoltare la copii – pot fi extrem de eficient prevenite prin consumul sistematic de miere de albine si de polen. Ambele produse stimuleaza in mod armonios procesele de crestere si de dezvoltare, atat la nivel fizic, cat si psihic sau mental.

La copii sub un an nu se administreaza miere de albine, acestia fiind extrem de sensibili la anumite microorganime care se pot dezvolta in miere. Copiilor intre 1 si 3 ani se administreaza 2-4 lingurite de miere pe zi, iar celor intre 3 si 6 ani cate 4-6 lingurite de miere pe zi. Adultilor se administreaza 20 de lingurite pe zi (echivalentul a 100g).

Sursa:pharma-business.ro

Gogosi din flori de salcam

Timp de preparare:

30-45 min (complexitate redusa)

Ingrediente:

-Flori de salcam 10-20 bucati,
– 0,5 l lapte,
-2 oua,
– faina,
-ulei,
– zahar pudra.

Mod de preparare

Se face din oua, lapte si faina o compozitie ca la clatite, insa mult mai consistenta (cam ca o smantana de consistenta obisnuita). Florile de salcam se tin de codita si se scufunda cu mare atentie in compozitie, eventual se toarna peste ele cu ajutorul unei linguri. Se pun pe rand in ulei incins, eventual cu ajutorul unei linguri mari si se rumenesc exact ca gogosile, la foc mai mic ca sa se patrunda. Se scot pe o farfurie si se pudreaza cu zahar.

Sursa reteta:gustos.ro

Gogosi in aburi

Ingrediente

ALUAT:
-500 G faina,
-1 praf de sare,
-40 g drojdie proaspata,
-75 g zahar,
-75 g unt topit,
-2 oua,
-zeama de la 1/2 de lamaie,
-coaja de lamaie,
-1/4 l lapte,
Mai aveti nevoie de:
-5 linguri de zahar,
-500 ml de lapte,
-25 g unt,
CREMA DE VANILIE:
-un plic de praf de budinca cu gust de vanilie si preparati crema dupa instructiuni
sau faceti o crema din urmatoarele:
-5 galbenusuri,
-7 linguri de zahar,
-2 plicuri zahar vanilat,
-1-2 linguri faina,
-500 ml lapte.

Mod de preparare

Se framanta un aluat din ingredientele de mai sus, se acopera cu un prosopel si se lasa la dospit aproximativ o ora.
Impartim aluatul in 12-14 bile, pe care le lasam la crescut 10 minute.
In timpul asta intr-o oala mare si inalta care merge la cuptor punem cele 5 linguri de zahar si le topim, dupa care rotim oala ca sa tapetam si peretii vasului cu zaharul topit, mai punem 25 g unt si 500 ml lapte.
Apoi le punem in oala, o acoperim cu folie de aluminiu, se coace la 200 grade, intre 35-45 minute.
Trebuie sa aveti o oala inalta ca ele cresc foarte mult!

Mod de servire
Se sevesc cu crema de vanilie.
Pofta buna!

Sursa reteta:culinar.ro

Mosii de toamna

Sambata, 7 noiembrie, Biserica Ortodoxa a randuit sa se faca pomenirea mortilor. Pomenirea din aceasta zi, este cunoscuta si sub denumirea de Mosii de toamna. Tinand seama ca nu stim unde se afla cei morti, ne rugam atat pentru cei din iad, cat si pentru cei din rai.

De ce facem pomenire mortilor?

Biserica ii numeste pe cei trecuti in viata de dincolo „adormiti”, termen care are intelesul de stare din care te poti trezi. Ea nu vorbeste de trecere intr-o stare de nefiinta, ci de trecere dintr-un mod de existenta in alt mod de existenta. Hristos ii va darui cuvantului „adormit”, intelesul care il asociaza cu invierea. Cand Mantuitorul ajunge in casa lui Iair, a carui fiica, de numai 12 ani, de abia murise, spune: „Nu plangeti; n-a murit, ci doarme” (Luca: 8,52).

Potrivit Sfintei Scripturi, dupa moarte urmeaza Judecata particulara, in urma continuare.

Reteta pentru coliva

Ingrediente:

-500 g grau decorticat sau arpacas,
– 375 g zahar,
– aproximativ 250 g nuci curatate,
– vanilie,
– coaja rasa de lamaie (optional),
– o cana si jumatate pesmet din paine alba sau biscuiti daca nu o pregatim in zile de post,
-zahar pudra (ca sa se acopere coliva),
– 1 lingurita rasa cu sare,
– putina cacao si bomboane, pentru ornat coliva.

Instructiuni :

1. Eliminam toate corpurile straine din grau si il spalam in mai multe ape.
2. Punem graul intr-o oala mai mare, peste care turnam apa, ca sa acopere boabele de grau cam de un lat de palma si si-l fierbem cel putin o ora. Trebuie sa amestecam din cand in cand, ca sa nu se prinda.
3. Dam oala jos de pe foc si o acoperim cu un servet curat, apoi o invelim cu o patura, sau ceva gros, ca sa-si mentina caldura cat mai mult.
4. Dupa 4-5 ore, adaugam zaharul si fierbem din nou, pana se leaga. Acum trebuie sa amestecam cu o lingura curata din lemn, ca sa nu se lipeasca de fundul vasului, dand gust neplacut colivei.
5. Dupa ce s-a legat, luam vasul de pe foc si il lasam descoperit, pana ce compozitia s-a racit si o tinem acoperita in frigider pana cand dorim sa finisam coliva.
6. Inlaturam coaja care s-a format, adaugam sarea, vanilia, coaja rasa de lamaie si nucile taiate fin cu cutitul, pisate sau rasnite dupa preferinta.
7. In continuare, amestecam usor toate ingredientele, pana se omogenizeaza.
8. Compozitia o aseazam pe un platou curat, ceva mai mare decat o coala de hartie si o modelam uniform pe platou, ca sa capete o forma frumoasa.
9. Deasupra cernem pesmetul, pe care il presam putin cu un carton ca sa fie mai dens si neted, apoi cernem un stat uniform de zahar pudra, gros de cel putin 1 mm (oricum sa acopere bine pesmetul), pe care il presam, ca si pe pesmet.
10. Pentru ornat, putem folosi un sablon facut din carton, care sa reprezinte o cruce, peste care cernem putina cacao. De asemenea, putem folosi diverse bomboane, ca: drajeuri, migdale trase in zahar si altele, dupa preferinta si inspiratia noastra.
11. Curatam bine marginile platoului de pesmetul si de zaharul cazut la cernut.
Coliva este bine s-o pregatim in ajunul zilei cand vrem s-o folosim.
Lumanarea pe care o infigem in coliva, trebuie sa aiba un disc de hartie, pentru a nu se scurge ceara pe coliva.

Sursa:crestinortodox

Alba ca zapada

Prajitura Alba ca Zapada

Ingrediente:Foi:
– 10 linguri lapte
– 10 linguri zahar
– 10 linguri ulei
– 1 lingurita amoniac stins in otet
– 2 oua
– sare
– faina cat cuprinde
Crema:– 1 litru lapte
– 8 linguri rase faina
– 6 linguri rase zahar
– zeama si coaja de la o lamaie
– 200 g unt

Preparare: Aluatul:
Se dizolva zaharul in lapte , apoi se adauga ouale ,sarea ,uleiul, amoniacul, se amesteca apoi se pune faina si se framanta un alut potrivit de tare, atat
cat sa se poata intinde 3-4 foi (depinde cat e tava de mare, ingredientele sunt pentru tava mare de la aragaz)

Foile se coc pe dosul tavi presarate cu faina.

Crema:Desfaceti faina in 10 linguri de lapte rece, adaugati zaharul. Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie.

Cand laptele da in fiert (sa aveti dat focul foarte mic)adaugati toata compozitia de lapte rece cu faina, amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba.

O lasati sa fiarba pana ce compozitia se dezlipeste usor de vas.

Lasati compozitia la racit, amestecand din cand in cand.A tunci cand se racoreste, puneti untul (lasat de seara in bucatarie) putin cate putin, amestecand energic .

La urma se adaugasi zeama de lamaie, esenta de vanilie, rom dupa preferinta.

Se asambleaza prajitura astfel: foaie crema foaie crema foaie.

Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic si inchideti-o bine la gura.

Puneti tava la rece pana a doua zi cand o taiati in romburi si o pudrati cu zahar pudra.

Timp Preparare: > 3 h
Complexitate: avansata

Sursa reteta:reteteculinare.ro

Prajitura ora 12

Aveti nevoie de :
-4 oua
-300 g zahar tos
-300 ml. lapte dulce
-150 ml. ulei
-150 g. nuci jumatate macinate , jumatate taiate cu cutitul
-3 ls. cu virf cu cacao
-aprox. 400g. faina
-1 praf de copt
-1 lc. de bicrbonat de sodiu stins in zeama de lamiie
-1 praf de sare

Ouale se bat intregi cu sarea , se adauga zaharul si se spumeaza compozitia .Se pune apoi laptele , uleiul ,nucile ,cacaoa , praful de copt cernut ,bicarbonatul de sodiu stins si faina treptat . Trebuie sa se obtina un aluat ca de chec .Se unge si se tapeteaza o tava cu pereti inalti cu dimensiunile 30\22 cm. si se toarna aluatul care se da la copt.Dupa coacere se rastoarna pe un gratar si se lasa sa se raceasca .Daca doriti sa aveti un blat drept , atunci ii taiati burta care o face blatul la copt.Intre timp , se pregateste siropul :

Sirop:-1 l. apa
-400g. zahar tos
-2-3 sticlute de esenta de rom
Apa se fierbe cca. 15 minute cu zaharul .Cind s-a racit , se adauga romul dupa gust .
Peste prajitura racita si pusa din nou in tava in care am copt-o ,se toarna siropul treptat .Se lasa 1 ora sa se insiropeze bine .
Dupa aceea se taie patrate si se orneaza cu moturi mari de frisca si cu o visina sau o figurina de ciocoalata .
Aceasta prajitura se poate face si cu creama .In acest caz,blatul racit, se taie in 2 pe orizontala , se insiropeaza ca si tortul si se unge cu crema dorita {de ciocoala sau cacao, de regula }, se acopera cu cealalta jumatate de blat , se insiropeaza si acesta si apoi se toarna o glazura preferata si se orneaza cu moturi de frisca si alte ornamentatii , dupa dorinta si imaginatie.Se taie tot patrate maricele, se seveste pe farfuriute individuale .
Pofta buna!