CIOCOLATA VS. ŞTEVIA

Primăvara există o predispoziţie la anemii şi stări de epuizare fizică. Asta spun medicii. Care prescriu reţete cu multe medicamente. Cu soluţii simple şi la îndemâna oricui vine însă natura. În această perioadă, natura ne oferă, printre altele, ştevie şi leurdă.

Trebuie precizat că primăvara, mai mult decât în celelalte sezoane, organismul are nevoie de o cură de vitamine şi minerale. Ştevia şi leurda ne ajută să facem o asemenea cură şi, totodată, se ocupă şi de eliminarea toxinelor din organism.

ÎNLOCUIEŞTE CIOCOLATA CU ŞTEVIA

Preparată sub formă de ciorbă sau de mâncare, ştevia este o sursă naturală de vitamina C. Iar pentru că are o valoare energetică redusă, ajută la scăderea în greutate dar şi a nivelului colesterolului. Specialistul nostru recomandă consumul frecvent de ştevie pentru reglarea ciclului menstrual.

Pentru că ajută la eliminarea toxinelor din organism, ştevia ajută totodată şi la scăderea în greutate. Are un conţinut caloric scăzut, dar şi efecte benefice asupra digestiei.
E posibil ca dulciurile să fie vinovate de kilogramele tale în plus! A venit momentul să le înlocuieşti cu un ceai de ştevie. „Ceaiul de ştevie «tratează» pofta exagerată de dulciuri”, precizează Cristina Bălănescu, medic primar medicină generală, cu competenţă în terapii complementare de la Centrul Medical Clar Med.

ÎNDULCITOR NATURAL
Cu o singură frunză de ştevie puteţi să „îndulciţi” o ceaşcă de 200 ml de ceai sau cafea. Mai mult decât atât, ştevia este de 30 de ori mai dulce ca zahărul. Doctorul Cristina Bălănescu o recomandă în special persoanelor care suferă de hipoglicemie.

Contraindicaţii: Frunzele de ştevie sunt contraindicate bolnavilor de plămâni, de stomac sau celor care au pietre la rinichi sau afecţiuni hepatice

Conţine: *vitamina A *vitamina C *zinc *potasiu *magneziu *fier

Leurdă pentru un sistem imunitar puternic

Leurda, cunoscută şi sub denumirea de „usturoi sălbatic”. Se mai numeşte aşa pentru că are un puternic miros de usturoi. Dar şi pentru că această plantă conţine în esenţă proprietăţile usturoiului. Tocmai de aceea, leurda vă poate ajuta să vă îmbunătăţiţi memoria, tratează insomnia şi reumatismul, previne şi tratează răceala, creşte imunitatea organismului. De asemenea, leurda are efect favorabil asupra aparatului digestiv. Astfel, specialistul nostru o recomandă în tratarea diareei acute şi a constipaţiei.

În uz extern, frunzele de leurdă se aplică pe răni pentru o cicatrizare mai rapidă.
În cazul hipertensiunii arteriale, leurda se administrează sub formă de tinctură, câte patru linguriţe pe zi diluate în foarte puţină apă.

De proprietăţile benefice ale leurdei vă puteţi bucura tot anul. Ce aveţi de făcut? O tinctură de leurdă. Aceasta se obţine din frunze sau bulbi tăiaţi mărunt. După ce au fost tăiaţi, se introduc, fără a se îndesa, într-o sticlă cu gâtul larg. Deasupra se adaugă alcool de 40 de grade, de preferat făcut în casă. Se lasă 10-14 zile la macerat, la temperatura camerei. Sticla se agită de două-trei ori pe zi. Se filtrează, iar cantitatea rămasă se păstrează în sticluţe. Se administrează 10-15 picături, dizolvate în puţină apă, de patru ori pe zi.

Atenţie! Leurda este contraindicată în perioada alăptării, deoarece poate dăuna calităţii laptelui şi poate provoca colici sugarului. În cazul pacienţilor cu gastrită hipoacidă, leurda se va administra cu prudenţă, în doze mici la început.

Conţine: *potasiu *magneziu *calciu *fibre alimentare *adenozină

Sursa:ziaresireviste.ro

Aur lichid

Uleiul de masline provine doar de la fructele verzi, iar culoarea, consistenta si mirosul variaza in functie de clima, de soiul maslinului etc. El contine vitamine ca A, B1, B2, C, D, E, K, fier, acizi grasi nesaturati, saturati, , trigliceride, etc. Acest ulei este ideal pentru gatit, aceasta pentru ca nu isi pierde proprietatile la incalzire decat peste 210 grade celsius, iar temperetura optima pentru gatit este de 180 de grade Celsius. La temperatura de gatit alte grasimi isi pierd proprietatile si devin toxice. Uleiul de masline intervine in multe procese metabilice, protejand astfel impotriva multor boli. Astfel ca folosirea uleiului de masline in alimentatie adauga mai multi ani vietii.

Alaturi de vin, “aurul lichid” aproape se confunda cu civilizatia europeana

Poseidon, zeul marii, si Atena, zeita pacii si a intelepciunii, isi disputau acelasi oras proaspat nascut pe pamantul Aticii. Pentru a pune capat discordiei, Zeus a decis ca orasul sa fie dat acelui zeu care le va oferi oamenilor cel mai de folos dar. Poseidon a lovit cu tridentul o piatra si din ea a tasnit apa sarata. Atena a impuns pamantul cu sulita si a rasarit un maslin. Oamenii au fost atat de incantati de fructele pomului incat Zeus i-a dat Atenei orasul, si orasului numele Atenei. De atunci, maslinul a devenit simbolul intelepciunii si al pacii.

Chiar si acum, se spune ca in locul unde legenda s-a nascut, este un maslin. Potrivit lui Homer, maslinul creste pe pamantul Greciei de mai bine de 10.000 de ani. De-a lungul timpului, maslinul si-a daruit frunzele pentru ca din ele sa-si faca lauri victoriosii din intrecerile sportive dar si cei din sangeroasele razboaie, iar uleiul din fructul sau a uns cele mai nobile capete ale istoriei. Coroanele si ramurile de maslin, emblemele binecuvantarii si ale puritatii, erau oferite zeitatilor si imparatilor: cateva au fost gasit si in mormantul lui Tutankhamon. Pomul era considerat sacru iar potrivit legii regelui Solon, oricine ar fi incercat sa distruga un maslin era aruncat in exil sau ucis pe loc. Astazi, din pamant isi trag seva peste 800 de milioane de maslini. Cea mai mare productie de maslini se gaseste in tari precum Spania, Italia, Franta, Grecia, Tunisia dar nu raman in urma nici state ca Turcia, Portugalia, Peru, Brazilia, Australia, Noua zeelanda si California. Soare, piatra, seceta, tacere si solitudine – sunt cele cinci ingrediente care, potrivit traditiei italienesti, creaza habitatul ideal pentru maslini.

Un maslin poate ajunge pana la varsta de 2.000 de ani. Incepe sa fie roditor dupa primii 4 – 8 ani de viata.

“Aurul lichid” previne aparitia cancerului

Homer il numea aurul lichid. Stralucirea lui mistica a iluminat istoria. Picaturi din el s-au prelins pe oasele sfintilor si martirilor si prin gaurile mormintelor lor. Uleiul de masline a fost mereu plasat undeva intre mancare si medicament. Hipocrate, parintele medicinii moderne, recomanda sucul de masline proaspete pentru tratarea bolilor cronice iar maslinele pentru vindecarea de ulcer. In Evul mediu era folosit pentru a trata problemele ginecologice iar in tarile din zonele mediteraneene era folosi ca tratament pentru durerile de ureche, ca purgativ, in special la copii; de asemnea era folost pentru tratarea durerilor de stomac, gastrite, ulcere gastroduodenale. Astazi, cercetarile moderne demonstreaza stiintific binefacerile acestor obiceiuri. Uleiul de masline este singurul ulei vegetal care poate fi consumat asa cum este: proaspt stors din fruct. Proprietatile benefice pe care le are asupra sanatatii se datoreaza continutului ridicat de acizi grasi mononesaturati si substante antioxidante. Studiile au aratat ca uleiul ofera protectie impotriva bolilor de inima, este foarte bine tolerat de stomac si ajuta la combaterea ulcerului si a gastritei. S-a demonstrat ca la oamenii care consuma aproximativ 25 ml (cam 2 linguri) de ulei de masline in fiecare zi, timp de o saptamana, se observa o reducere considerabila a colesterolului si un nivel ridicat al compusilor antioxidanti din sange. Cercetatorii spanioli recomanda includerea acestui ulei in dieta zilnica pentru prevenirea cancerului de colon iar cei din Chicago afirma ca dieta mediteraneeana, bogata in ulei de masline, reduce riscul aparitiei cancerului la san.

Sursa:vinul.ro

Busuiocul

Busuiocul (ocimum basilicum) a fost intotdeauna considerat o planta sacra. Tocmai de aceea, doar basileul avea dreptul sa o culeaga, asociind acestui gest, un ritual plin de mister. In India, de unde este originar, busuiocul a fost ridicat la rangul de „planta sacra” (tulsi), fiind cultivat numai in locuri special amenajate din jurul sanctuarelor. Secole la rand, busuiocul a ,,calatorit” in toata lumea, purtat fie de negustori, fie de emigranti. Acum mai bine de 4000 de ani, a ,,plecat” din India si s-a raspandit in intreaga Asie, apoi in Egipt. Pentru vechii greci, busuiocul era „regele plantelor”. Pe taramul Angliei a ajuns abia in secolul XVI, in timp ce americanii s-au putut bucura de mireasma acestei plante mult mai tarziu.
Busuiocul, tonic generalCe contine busuiocul

Studiile de specialitate au aratat ca uleiul volatil de busuioc, are proprietati antiseptice, bactericide, antiinflamatorii si cicatrizante. Acest ulei contine:
Acidul cafeic sau cinarina – stimuleaza sistemul imunitar, are actiune anticancerigena si antiinflamatoare.
Cineola – imbunatateste circulatia sanguina, reduce inflamatiile si calmeaza durerea, fiind un bun remediu in cazul luxatiilor, echimozelor si al intinderilor musculare.
Acidul coumaric – puternic antioxidant ce reduce riscul aparitiei cancerului de stomac.
Alpha pinena – cu actiune antibacteriana.
Quercetina – actiuneaza ca un antioxidant si inhiba procesele inflamatorii.
Erutinul – cu proprietati antivirale, antimicrobiene, antiinflamatorii si antialergenice.
Tryptophanul – are efecte antidepresive si stimuleaza secretia de serotonina la nivel nervos central.

Busuiocul intareste sistemul imunitar, regleaza functiile glandelor endocrine si metabolismul celular, tonifiind intregul organism.
Pulberea de busuioc are actiune energizanta si antidepresiva, inlaturand efectele surmenajului si echilibrand starea psihica si emotionala.
Ceaiul de busuioc are efect calmant, antidepresiv, diuretic, expectorant si tonic – digestiv. Ceaiul de busuioc uscat este recomandat persoanelor ce sufera de migrene pe fond nervos, colici, gastrita si ulcer gastric, colita, bronsita, gripa sau probleme cardiovasculare.
Siropul de busuioc este recomandat persoanelor care sufera de boli gastrice, renale, cardiovasculare, de depresie, surmenaj sau anemie.
Tinctura de busuioc este recomandata in caz de depresie, migrena, imbatranire precoce, guturai, gastrita, colita si ulcer.

Ceaiul de busuioc este un foarte bun calmant, tonifiant si reconfortant al nervilor. Acesta are actiune antibiotica, antimicrobiana, antitusiva si expectoranta. Poate fi folosit ca diuretic, carminativ, antiseptic, antiinflamator (gastric, intestinal si renal).

Modul de preparare:
Ceaiul se prepara dintr-o lingura de busuioc uscat si maruntit la fiecare 200ml de apa. Se pun la fiert la foc mic, dupa care se lasa sa se infuzeze cam 10 min. Se consuma 2 cani pe zi , dupa mese, si o cana seara inainte de culcare. Este folosit ca adjuvant in tratamentul disfunctiilor stomacale, al gastritelor, insomniilor, migrenelor, in colite de fermentatie, diaree, colici intestinali si balonari.

Sursa:gustos.ro,plante-medicinale.org

Cizmele lui Mos Neculai

Ingrediente

* 300 g miere
* 3 oua
* 150 g nuca
* 1 lingurita scortisoara
* 0.5 lingurita cuisoare
* 1 lingurita de ghimbir ras
* 1 lingurita coaja de portocale
* 2 linguri rom
* 2 linguri suc de portocale
* 120 g unt
* 300 g faina
* 1 plic praf de copt
* creioane Dr. Otker pt decorat

Portii:36
Timp de preparare:sub 30 minute

Mod de preparare

Se incalzeste putin mierea, apoi se adauga pe rand ouale, nuca si condimente (scortisoara, ghimbir, coaja de portocale si cuisoarele), romul, sucul de portocale, untul si faina cu praful de copt. Se unge tava cu unt si faina, se toarna compozitia si se lasa 15 min in cuptorul preincalzit la 200°C.

Sursa:divainbucatarie.ro

Alimentele care reduc stresul

1. Telina contine o serie de compusi care scad concentratia de hormoni ai stresului. Trebuie explicat ca acesti hormoni provoaca vasoconstrictie asupra vaselor sangvine. Compusii din telina fac ca vasele sa se dilate si scad tensiunea arteriala, actionand astfel impotriva acestor hormoni ai stresului. De asemenea telina contine o serie de substante care linistesc organismul si sistemul nervos. Astfel, o tulpina de telina consumata inainte de culcare va poate da un somn linistit.

2. Varza este o foarte buna sursa de vitamine antioxidante care alunga stresul, precum vitamina A, C si E. Acestea lupta impotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi eliberati in organism de catre hormonii de stres.

3. Orezul brun contine carbohidrati cu absorbtie lenta care declanseaza in organism eliberarea de serotonina si norepinefrina care va ajuta sa faceti fata mai bine stresului imbunatatindu-va dispozitia si energia.

4. Fructele de padure cum sunt murele, zmeura si chiar capsunile ajuta la indepartarea stresului prin cresterea nivelului de magneziu si vitamina C din organism. Scaderea acestora slabeste sistemul imunitar si provoaca o stare generala de stres si epuizare.

5. Semintele de susan reduc stresul prin compozitia sa bogata in zinc. Zincul imbunatateste metabolismul acizilor grasi si producerea de serotonina care au un rol important in reducerea stresului.

6. Usturoiul contine o substanta detoxifianta numita alicina care ajuta la disparitia starilor de epuizare fizica si psihica, are proprietati antivirale si antifungice, scade colesterolul si tensiunea arteriala asociata cu stresul si ajuta la cresterea bunei dispozitii.

7. Semintele de floarea-soarelui contin potasiu, complexul de vitamine B12 (mai ales B6 si acid pantotenic) si zinc, substante a caror nivel scade mult in timpul perioadelor de stres.

8. Sparanghelul contine multe elemente regeneratoare pentru ficat, rinichi, piele, ligamente, oase si pentru formarea invelisului globulelor rosii, toate acestea avand efect pozitiv asupra bunei functionari a organismului si asupra puterii acestuia de a face fata stresului.

9. Migdalele sunt foarte bogate in magneziu, element ce ajuta metabolizarea acizilor grasi esentiali. Consumul de migdale reduce starile de tensiune, anxietate, irascibilitate si insomnie tocmai prin aportul de magneziu.

10. Algele au efect energizant asupra ficatului faciliteaza eliminarea toxinelor, scazand astfel nivelul de stres din organism. Algele contin toate substantele nutritive cunoscute inclusiv pe acelea care au efect pozitiv asupra sistemului nervos. Ele contin 60% proteine plus aminoacizi esentiali din care se obtin hormonii care creeaza starea de bine a organismului, serotonina si norepinefrina.

11. Castravetii au efect calmant asupra sangelui si ficatului. Cand ficatul este hranit adecvat si nu este suprasolicitat el ajuta la echilibrarea hormonala, creste buna dispozitie si elimina stresul.

12. Fructele de avocado contin 14 minerale, toate avand rol in reglarea functiilor organismului. Concentratia mare de fier si cupru ajuta la regenerarea globulelor rosii si prevenirea anemiei, una din cele mai des intalnite cauze ale incapacitatii de a face fata stresului.

Sursa:sfatul medicului

5 secrete pentru sezonul rece!

Vitamina C este una dintre cele mai cunoscute vitamine. Stim cu totii unde gasim vitamina C in cantitati mari (oare… sau mai trebuie sa ne informam?). Ne amintim de aceasta vitamina in special atunci cand racim. Si totusi, vitamina C este mult mai complexa si mai utila decat am banui.
Vitamina C ajuta celulele organismului sa se protejeze de radicalii liberi, reduce riscul aparitiei temutei boli numite cancer, regenereaza depozitele de vitamina E, imbunatateste absorbtia de fier in organism. Este recomandata si pentru vindecarea ranilor, a infectiilor sau in probleme ale plamanilor. In plus, vitamina C contribuie la dezvoltarea celulelor imunitare, imbunatateste functionarea anticorpilor si a macrifagelor, are caracter antiviral si antibacterian si este utila pentru distrugerea toxinelor produse de bacterii.
Printre cele mai bogate surse disponibile de vitamina C se numara: macesele, fructele citrice, coacazele, guava, ardeiul iute, kiwi. De asemenea, vitamina C se gaseste si in rosii, gulii, legumele cu frunze verzi (spanac, patrunjel), cartofii dulci, papaya, mango, pepene galben, varza de Bruxelles, conopida, broccoli, ardeii rosii, zmeura, capsuni, ananasul.
Comparativ, macesele contin 2000 de mg de vitamina C la 100 g, in timp ce coacazele 200 mg la 100 de grame, kiwi 90 de mg la 100 de grame, iar portocala 60 de mg la 100 de grame de aliment.

In cantitate mult mai mica vitamina C se gaseste si in ficatul animal sau peste (cod) sau in laptele proaspat de vaca sau de capra. Procesul indelungat de pregatire a acestor preparate duce insa la pierderea si acestor cantitati mici de vitamina C. In plus, muschiul si grasimea animala, produsele mai des consumate in ziua de azi nu contin vitamina C.
Cinci secrete pentru sezonul rece:

1. Merele. O vorba binecunoscuta spune ca “un mar pe zi tine tine doctoral departe”, si nu e departe de adevar, deoarece merele sunt bogate in vitamina C, fibre si antioxidanti. Aproape 80% din fibrele din mar sunt solubile si reduc colesterolul. Restul de 20% sunt fibre nesolubile despre care se crede ca previn bolile cancerigene. In plus, merele contin potasiu, care este important in normalizarea presiunii arteriale.

2. Perele sunt o sursa de vitamine si minerale:A, B12, C, E, potasiu si acid folic din belsug. Ele contin chiar mai multa pectina (o fibra vegetala solubila) decat merele, facandu-le mai eficiente in reducerea nivelului colesterolului. Perele contribuie de asemenea la prevenirea hipertensiunii arteriale, accidentului vascular cerebral si a cancerului, sunt o sursa naturala de energie si au capacitatea de a reduce febra.

3. Dovlecii sunt incarcati cu vitamina C, fibre si potasiu, iar semintele, care sunt o gustare foarte apreciata toamna, contin acizi grasi esentiali si zinc. Consumat frecvent, dovleacul ajuta reducerea riscului de cancer, boli cardio-vasculare, cataracta si atac de cord.

4. Afinele sunt fructele de padure pe care il putem gasi si toamna. Acestea sunt o sursa generoasa de vitamina C, fibre si au un continut scazut de calorii. Ele reduc riscul de cancer mamar, infectii ale tractului urinar, boli de inima si mentin sanatatea cavitatii bucale.

5. Nucile sunt sunt foarte bogate in potasiu, fosfor, cupru, magneziu, vitamine, saruri minerale. Ele impiedica ingrosarea arterelor si previn bolile de inima. Se spune ca opt nuci pe zi, tin arterele flexibile, inima sanatoasa si previn aparitia atacului vascular cerebral.
Sursa celor 5 secrete si video(youtube):medlive.hotnews.ro

Mierea de Manuka

La Honey Research Unit de la University of Waikato, Noua Zeelanda, biochimistul Peter Molan, a identificat un tip de miere cu calitati de vindecare foarte puternice: antibacteriene, antimicrobiene, antivirale, antioxidante, antiseptice, antiinflamatorii si antifungice, facand-o extrem de eficienta in sustinerea sistemului imunitar si ameliorarea unei mari varietati de probleme de sanatate. Mierea de Manuka este o miere monoflorala speciala produsa de albine din florile de Manuka (Leptospermum scoparium), o specie de Tea Tree, existenta numai in noua Zeelanda si unele zone ale Australiei.

P. Molan a clasificat mierea de Manuka in functie de puterea antibacteriana, introducand factorul UMF (Unique Manuka Factor). Numai mierea clasificata UMF 10+ si peste, poate fi folosita in mod eficient pentru rezolvarea unor probleme de sanatate.

Proprietati antimicrobiene se manifesta la specii de:

– Escherichia coli (E. coli),
– Staphylococcus aureus (Staph infections),
– Citrobacter freundii, Proteus mirabilis,
– Pseudomonas aeruginosa,
– Salmonella typhimurium,
– Streptococcus faecalis,
– Streptococcus pyogenes,
– Helicobacter Pylori (H. pylori, ulcere stomac),
– Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) – infectii de spital,
– Vanocomycin-resistant Enterococci
(VRE) (4).

Ultimele cercetari au identificat si alte utilizari ale mierii astfel:

Diabetul – studii recente, efectuate in mai multe tari ale lumii, arata ca inlocuirea totala a zaharului in alimentatie cu miere duce la o scadere cu 60-70% a ratei de aparitie a diabetului. Mai ales in alimentatia copiilor si tinerilor este recomandata folosirea mierii ca unic indulcitor, deoarece ajuta la prevenirea diabetului juvenil.

Obezitatea – Peste 60% dintre persoanele afectate de obezitate din intreaga lume sunt dependenti de zahar si de produsele care il contin (ciocolata, prajituri, sucuri, bomboane, inghetata).

Caria dentara – De la aparitia zaharului in alimentatie, in urma cu 200 de ani, rata aparitiei unor boli cum ar fi caria dentara, dia betul, obezitatea a crescut exponential. In prezent, caria dentara este cea mai raspandita boala din lume, afectand 98% din populatia planetei.

Constipatia – se previne foarte eficient prin consumul zilnic de miere. Doza care se ia in fiecare zi este de doua lingurite de miere, pe cat posibil lichida si proaspata (obtinuta in anul respectiv).

Osteoporoza – apare atunci cand in organism nu mai sunt sintetizati suficienti hormoni estrogeni, hormoni care au un rol crucial in fixarea calciului in oase. Toate tipurile de miere contin in cantitati mici laptisor de matca, cea mai bogata substanta naturala in acest tip de hormoni.

Tulburarile de crestere si de dezvoltare la copii – pot fi extrem de eficient prevenite prin consumul sistematic de miere de albine si de polen. Ambele produse stimuleaza in mod armonios procesele de crestere si de dezvoltare, atat la nivel fizic, cat si psihic sau mental.

La copii sub un an nu se administreaza miere de albine, acestia fiind extrem de sensibili la anumite microorganime care se pot dezvolta in miere. Copiilor intre 1 si 3 ani se administreaza 2-4 lingurite de miere pe zi, iar celor intre 3 si 6 ani cate 4-6 lingurite de miere pe zi. Adultilor se administreaza 20 de lingurite pe zi (echivalentul a 100g).

Sursa:pharma-business.ro

Prim pas în lupta împotriva kilogramelor în plus…

Folosirea uleiului de măsline, mai ales în salate, este un prim pas în lupta împotriva kilogramelor în plus, susţin nutriţioniştii. Statisticile arată că unul din patru români este obez, iar unul din doi este supraponderal. Obezitatea este o problemă care afectează din ce în ce mai multe persoane, la nivel mondial.
Medicii nutriţionişti spun că această afecţiune este strâns legată de un regim alimentar bogat în grăsimi şi kilocalori, des întâlnită în ţările industrializate, citează site-ul Regimes Maigrir.

Potrivit specialiştilor în nutriţie, uleiul extravirgin de măsline poate ajuta la prevenirea obezităţii, datorită conţinutului ridicat de acizi Omega 6. În plus, un studiu recent vine în completarea nutriţioniştilor şi arată că acest tip de ulei conţine un antioxidant, denumit hydroxytyrosolul, care stimulează arderile interne şi ajută la păstrarea siluetei.

Sursa:Mediafax

Gogosi din flori de salcam

Timp de preparare:

30-45 min (complexitate redusa)

Ingrediente:

-Flori de salcam 10-20 bucati,
– 0,5 l lapte,
-2 oua,
– faina,
-ulei,
– zahar pudra.

Mod de preparare

Se face din oua, lapte si faina o compozitie ca la clatite, insa mult mai consistenta (cam ca o smantana de consistenta obisnuita). Florile de salcam se tin de codita si se scufunda cu mare atentie in compozitie, eventual se toarna peste ele cu ajutorul unei linguri. Se pun pe rand in ulei incins, eventual cu ajutorul unei linguri mari si se rumenesc exact ca gogosile, la foc mai mic ca sa se patrunda. Se scot pe o farfurie si se pudreaza cu zahar.

Sursa reteta:gustos.ro

Regina verdeturilor

Dupa o iarna in care oamenii au fost vitregiti de legume proaspete, verdeturile primaverii vin sa completeze carentele unei alimentatii monotone, bazata mai mult pe carne si radacini. Din aceste frunze fragile se prepara atat salate, cat si multe feluri gatite. Asezonate cu ulei, sare, otet sau lamâie, salatele de verdeturi fac deliciul primaverii timpurii.
Daca oamenii ar cunoaste adevarata valoare, culinara si terapeutica, a urzicilor, ar cultiva fiecare, in gradina proprie, aceste plante. Oricum, si necultivate, ele cresc din abundenta, în gradini si la marginea padurilor. Este recomandabil sa nu culegeti urzici din locuri unde se folosesc ierbicide. Pentru gatit, se recolteaza plante tinere, cu tulpina frageda, care se folosesc în stare proaspata. Retete pe baza de urzici – variate si savuroase – sunt multe in bucataria romaneasca: mancare cu usturoi, salate, piure de urzici, sos de urzici, urzici cu oua ochiuri, urzici batute, supa, ciorba de urzici etc. Se pot face si alte combinatii: urzici cu spanac, urzici cu stevie etc. Piureul se poate folosi la un pilaf sau la o budinca din clatite de post cu umplutura verde. Supele si ciorbele pot fi servite, dupa gust, simple sau drese cu galbenus si smantana. Nu exista familie care, primavara, sa nu consume urzici, gatite sub diverse forme.

Chiftelute de urzici
Ingrediente: 0,5 kg urzici, 4 cepe, 3 linguri faina, doua felii paine muiata, 4 oua, sare
Preparare: Ceapa tocata se caleste intr-o tigaie, la foc mic, amestecandu-se cu o lingura de lemn. Se lasa pana se rumeneste, dar trebuie avut grija sa nu se prinda. Eventual se pot adauga cateva picaturi de apa. Urzicile oparite si tocate se adauga la ceapa si se inabusa pana cand scad. Se pun doua oua batute ca pentru omleta si se amesteca bine cu ceapa si urzicile. Se mai lasa putin si se ia de pe foc. Dupa ce s-a racit se adauga faina, painea, galbenusurile crude si sare dupa gust. Se amesteca bine pana la omogenizarea compozitiei si se adauga albusurile ramase batute spuma. Se iau cu o lingura chiftelute, se pun intr-o tigaie de teflon incinsa si se prajesc la foc mic, acoperite cu un capac.

Sursa:nutritia-sanatoasa